Vepřové, Strana 2

 
7
1900171900

Stránka 2 z 3 - 31 položek celkem

  • Veprove 07 PeceneBezKosti 1 Kód: V0502
    Kotleta bez kosti (pečeně, karé)
    Skladem

    Dodáváme v celku (bez kosti) i jako steakové plátky.

    Velmi hodnotná část libové hřbetní svaloviny ležící podél páteře mezi kýtou a krkovičkou. Podíl tuku (bez hřbetního) činí kolem 5%, proto není tak šťavnatá jako krkovička. Její součástí není panenka.
     

    169 Kč / kg
  • Veprove 09 CelaVeprovaPecene 1 Kód: V0503
    Vepřový hřbet
    Skladem

    Dodáváme v celku. Objednání možné pouze po celých kusech. Průměrná váha jednoho kusu je cca. 4,5 kg.

    Obsahuje krkoivic a kotletu (pečeni) s kostí. Jeho součástí je i panenka.

     

    661 Kč / ks
  • Veprove 09 CelaVeprovaPecene 3 Kód: V0504
    Celá vepřová pečeně
    Skladem

    Dodáváme v celku. Objednání možné pouze po celých kusech. Průměrná váha jednoho kusu je cca. 2,5 kg.

    Nabízí různobarevnou strukturu masa sestávající z krkovice a kotlety (pečeni) bez kosti. Její součástí není panenka. 

    396 Kč / ks
  • Veprove 10 Panenka 1 Kód: V0601
    Panenka
    Skladem

    Dodáváme v celku. 

    Tato nejkřehčí a nejlibovější část vepřového masa odpovídá svíčkové u hovězího. Leží po obou stranách páteře pod zadní částí pečeně, tedy pod pruhem bederního svalstva.
     

    218 Kč / kg
  • Veprove 11 Orech 3 Kód: V0701
    Ořech
    Skladem

    Dodáváme v celku. 

    Libové a křehké maso s velmi jemnými svalovými vlákny.  

    155 Kč / kg
  • Veprove 12 SpodniSal 1 Kód: V0702
    Spodní šál
    Skladem

    Dodáváme v celku. Vhodné na řízky.

    Leží na vnější straně kýty a nabízí jemně mramorované a křehké maso.

    249 Kč / kg
  • Veprove 13 VrchniSal 4 Kód: V0703
    Vrchní šál
    Skladem

    Dodáváme v celku.

    Zadní část kýty je tvořena křehkým, libovým a přiměřeně aromatickým masem.

    126 Kč / kg
  • Veprove 14 KytaSKosti 4 Kód: V0704
    Vepřová kýta s kostí
    Skladem

    Dodáváme v celku. Objednání možné pouze po celých kusech. Průměrná váha jednoho kusu je cca. 10 kg.

    Označovaná rovněž jako šunka představuje nejmohutnější sval vepřové půlky s malým obsahem tuku a vaziva. Jedná se o velmi kvalitní libové maso.

    1 100 Kč / ks
  • Veprove 15 ZadniKoleno 1 Kód: V0801
    Zadní koleno
    Skladem

    Dodáváme v celku. Vhodné pro huspeninu (sulc), pečení.

    Nachází se na noze pod kýtou. Je tvořeno především svaly, šlachami, vazivem a kůží s velkým obsahem rosolujících látek (kolagenu). Dále obsahuje značný podíl kosti. Nasvalení je větší než u předního kolene.

    99 Kč / kg
  • Veprove 16 PredniKoleno 2 Kód: V0802
    Přední koleno
    Skladem

    Dodáváme v celku. Vhodné pro huspeninu (sulc), pečení.

    Nachází se na noze pod plecí. Je tvořeno především svaly, šlachami, vazivem a kůží s velkým obsahem rosolujících látek (kolagenu). Dále obsahuje značný podíl kosti. Nasvalení je menší než u zadního kolene.

    79 Kč / kg
  • Veprove 17 Zebirka 1 Kód: V0901
    Žebírka
    Skladem

    Dodáváme v celku i jako přípravu na "spare ribs", tzn. přeseknutá.

    Nabízí velmi kvalitní maso tvořené krátkými svalovými vlákny. Nachází se zpravidla v přední částí bůčku, nejsou vykoštěna a jejich součástí jsou i chrupavky.

     

    105 Kč / kg
  • Veprove 18 Pupek 4 Kód: V0902
    Pupek
    Skladem

    Dodáváme v celku.

    Je prorostlou pupeční částí vepřového boku bez kosti, jehož špička však nabízí poměrně libové maso.

    110 Kč / kg
Další produkty

Stránka 2 z 3 - 31 položek celkem