› Vepřové › Kotleta bez kosti (pečeně, karé)
Dodáváme v celku (bez kosti) i jako steakové plátky.
Velmi hodnotná část libové hřbetní svaloviny ležící podél páteře mezi kýtou a krkovičkou. Podíl tuku (bez hřbetního) činí kolem 5%, proto není tak šťavnatá jako krkovička. Její součástí není panenka.
